伟杰餐饮项目的主要人员安全食品培训会议旨在提高员工对食品安全的认识和知识，以确保我们的食品服务符合最高标准。会议将涉及以下主要内容：

  食品安全意识培训：我们将介绍食品安全的重要性，包括食品传播的疾病和食品中的常见污染物。员工将学习如何遵循正确的卫生程序，以确保食品的安全性。

  卫生规章制度：我们将详细介绍伟杰餐饮项目的卫生规章制度，包括食品储存、处理和准备的要求。员工将了解到如何正确操作厨房设备和工具，以及如何处理食品废弃物和清洁厨房。

  卫生风险管理：我们将介绍如何识别和管理卫生风险，包括交叉污染、食物过敏和食品中毒的预防。员工将学习如何正确储存食品、避免交叉污染、识别过敏食物，并了解食物中毒的常见症状和处理方法。

  健康和个人卫生：我们将强调员工个人卫生的重要性，包括正确洗手、穿戴适当的工作服和佩戴头套、避免工作时的疾病传播等。员工将了解到如何正确洗手、保持个人清洁和卫生，以及如何避免在工作环境中引入疾病。

  食品安全审核和追溯：我们将介绍食品安全审核和追溯的重要性，包括如何进行食品质量检查和记录食品来源。员工将学习如何识别并报告食品质量问题，并了解食品安全追溯的过程和程序。

  通过这次安全食品培训会议，我们希望能够提高员工的食品安全意识，确保我们的食品服务达到最高的质量标准，为客户提供安全可靠的餐饮体验。