随着社会的发展，餐饮业也在不断发展，南通食堂承包就是其中一种新的餐饮管理模式。食堂承包模式，是指承包商经过与学校、企业等签订合同，以食堂的形式，承担学校、企业的餐饮服务，并负责营运管理的一种餐饮管理模式。

　　南通食堂承包的优势

　　优势就是可以提高营运效率，承包商通过对食堂的管理，可以有效地提高食堂的营运效率，有助于提高食堂的经营收入，从而更好地服务于大众。其次，承包商可以把专业知识和技术投入到食堂管理中，改善食堂的管理，实现食堂的运营。此外，食堂承包也可以节省财力，承包商可以先行投资，帮助学校或企业节省财力，从而改善学校或企业的财务状况。

　　南通食堂承包的劣势

　　食堂承包的劣势也是不可忽视的，首先，学校或企业的管理者可能会失去对食堂运营的控制权，有可能会出现各种问题，影响食堂的正常运营，造成不必要的损失。其次，食堂承包可能会导致底层员工的约束，他们可能会受到食堂承包商的限制，不能得到充分的发挥，限制了他们的发展。食堂承包也会带来一定的政策风险，有可能会出台政策，影响食堂承包的正常运营。

　　南通食堂承包的实施

　　食堂承包的实施需要学校或企业与承包商达成一致，具体的实施步骤有：一，学校或企业找到合适的承包商;二，缔结合同，规定双方权利义务;三，学校或企业与承包商一起制定营运计划;四，按照计划开始营运;第五步，定期对营运情况进行监督，定期结算费用。

　　南通食堂承包的风险控制

　　食堂承包的风险控制主要有三个方面：一，合同签订，要注意细节，签订明确的合同，确保双方的权利义务;二，营运管理，承包商要做好营运管理，确保食堂的正常运营;三，法律风险，要注意政策变化，避免出现不必要的风险。

　　南通食堂承包的利益安排

　　食堂承包的利益安排主要有两个方面：一方面，学校或企业可以从中获得更多的收入;另一方面，承包商可以从中获得更多的经济收益。两者可以通过量化的方式来安排，从而实现双方的利益化。

　　总之，食堂承包是一种新的餐饮管理模式，它可以提高营运效率，节省财力，但也存在着一些不利的影响，所以在实施的过程中要注意风险控制，同时要安排好双方的利益，从而达到双赢的局面。