学校食堂托管是学校根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司进行管理，然后选择餐饮公司提供的各类菜品进行就餐。学校食堂托管作为一个新兴的行业，也需要规章制度来限制员工的言行，以保证客人的健康。学校食堂托管的管理制度有哪些？为了提高食堂管理的整体水平，为全体员工提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围，维护和确保员工的身体健康，特制定本制度。

一、采购及存储。

1.严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。

2.采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证以便查验，不得采购三无产品。

3.严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。

4.食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠、防潮。

5.食品存放电冰箱或电冰柜时间不得多于48小时，严禁提供隔夜饭菜。

二、卫生管理。

1.树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责，做到饭熟菜香，味美可口，食品足量，达到学生，教师的满意。

2.坚持实物验收管理制度，学校可以成立的质管监督学习小组将按期对副食的采购人员进行分析检查，与票据市场进行核对，做到票物相符，定期公布帐目，接受职工监督。

3.爱护公物。食堂的所有设备和用具都要登记和清点，放在公共场所的任何东西都不能移动或用于其他目的，不得无故损坏各类设备，餐具，否则按价赔偿。

4.炊事人员要讲究卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽，炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

5.按计划去符合卫生防疫条件的地方开发票，严禁购买变质的食品，防止食物中毒，特别是要向职工开放副食品采购渠道，经食堂管理委员会检查验收。

学校食堂托管有什么优势？下面我们大家一起来简单了解一下。

1.专业的服务管理团队。2.人性化的个性化服务。3.科学规范的管理体系。4.成本低，大规模集团采购。