食堂承包的服务水平与食堂的长远发展密切相关，饭堂承包运营要达到让师生满意的服务水平。

 

饭堂承包运营应转变观念，将人性化服务、个性化服务、人性化服务作为学校后勤管理追求的目标。为了实现这一目标，食堂承包商应以专业的方式管理学校食堂。

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饭堂承包运营合同管理的方法

 

一、加强成本核算，努力降低成本。

 

二、饭堂承包运营是以服务学生为核心，依托优质服务，不断翻新餐食品种，赢得荣誉；以实惠、卫生、美味、薄利多销为基本原则；服从学校的管理，遵守各项法律法规和规章制度，遵循食品卫生法，严格按照操作规程操作，确保学校放心，师生满意。

 

三、饭堂承包运营是要加强营养管理，增加餐食品种，保证师生营养均衡，尽量满足师生消费需求。

 

四、饭堂承包运营是加强 卫生管理，保持食堂整洁。学校总务部门要严格执行《食品卫生法》的规定，做到炊具清洁，餐厅保持清洁，炊事员定期体检，食堂卫生监督员定期检查监督食品卫生。

 

第五、加强与学生伙食管理委员会的建设，学生伙食管理委员会是维护学生权益和为学生服务的组织，是食堂与学生愿望联系的纽带。

 

饭堂承包运营应注意的事项

 

1.合同付款和合同时间

 

2.原食堂设备的折扣是多少？

 

3.学校限制其经营的是什么？

 

4.健康证明(个人)

 

5.学校能提供什么设施，比如水电费用？

 

6.学校对学生的管理，比如有多少寄宿生？学校学生购物管理，营业时间等

 

7.学校对食品安全有哪些措施，能提供哪些安全保障？